Номінальна та практична місткість — різні речі
Загальний внутрішній об’єм не враховує форму упаковок, відстань між полицями, геометрію внутрішнього простору та необхідність залишати передбачені конструкцією зони для циркуляції повітря.
Кількість доступних рівнів безпосередньо залежить від висоти товару. Саме тому оцінювати місткість потрібно на основі типових упаковок майбутнього асортименту.
Створіть карту упаковок свого асортименту
Перед порівнянням холодильних вітрин корисно скласти просту таблицю основних форматів продукції. Не потрібно вимірювати кожну товарну одиницю — достатньо виділити характерні групи.
- високі пляшки та банки;
- низькі широкі лотки;
- харчові контейнери різних розмірів;
- невеликі пачки сирів, AVS Climate молочних або гастрономічних продуктів;
- нестандартні великі упаковки.
До розмірів корисно додати ще один параметр — кількість товару, яку магазин планує одночасно демонструвати покупцеві.
Скільки упаковок покупець бачить одночасно
Одна товарна позиція може займати один або декілька фронтальних місць на полиці. Саме кількість таких місць часто визначає, скільки ширини потрібно виділити конкретному SKU.
- Визначте основні SKU для холодильної зони.
- Виміряйте ширину типової упаковки.
- Визначте бажану кількість упаковок у першому ряду.
- Розрахуйте приблизну ширину, необхідну категорії.
- Сформуйте схему для всього основного асортименту.
Скільки рівнів реально можна використовувати
Якщо асортимент складається переважно з невисоких контейнерів, внутрішній простір можна організувати одним способом. Високі пляшки потребують зовсім іншої конфігурації.
Між максимально щільним і практичним розташуванням існує різниця. Полиця повинна забезпечувати нормальний доступ до товару та відповідати конструктивним вимогам конкретної холодильні вітрини для кондитерських виробів.
Глибина полиці теж повинна працювати
Глибина експозиційної поверхні впливає на кількість товару, яку можна розмістити за одним фейсингом. Однак надмірно глибока викладка може бути незручною для покупця та персоналу.
- доступність товару після продажу першого ряду;
- візуальна доступність задніх рядів;
- зручність контролю строків та перестановки товару;
- можливість швидко побачити фактичний запас;
- дотримання передбачених меж завантаження.
Форма упаковки впливає на стійкість викладки
Геометрія упаковки впливає не лише на місткість. Вона визначає, tutorial наскільки стабільно товар стоїть на полиці та як поводиться після того, як покупці забирають частину продукції.
Для деяких категорій можуть бути корисними передбачені конструкцією розділювачі або інші засоби організації викладки. Конкретні можливості потрібно перевіряти для обраної моделі обладнання.
Залишайте резерв для нових SKU
Сьогодні магазин продає двадцять позицій певної категорії, а через кілька місяців асортимент може розширитися. Якщо вся експозиційна площа розподілена без резерву, додавання нових SKU стає складним.
Гнучка конфігурація дозволяє адаптувати торгову зону без повної заміни обладнання при кожній зміні товарної матриці.
Місткість потрібно пов’язувати зі швидкістю продажів
Розподіляти експозиційну площу лише за кількістю SKU не завжди раціонально. Варто враховувати частоту продажу та необхідність поповнення конкретних позицій.
- Виділіть товари з високою оборотністю.
- Оцініть частоту їх поповнення протягом дня.
- Перевірте, чи достатньо глибини та ширини викладки.
- Для повільніших позицій перевірте, чи не займають вони непропорційно багато місця.
- Скоригуйте планограму після накопичення статистики.
Тестова планограма допомагає до покупки обладнання
Один із практичних способів оцінити майбутню вітрину — створити спрощену планограму. Для цього достатньо знати робочі розміри експозиційних поверхонь та габарити основних товарів.
При порівнянні холодильного обладнання AVS характеристики полиць, експозиційної частини та допустимого завантаження потрібно перевіряти за документацією конкретної моделі. Це дозволяє будувати планограму на реальних параметрах, а не на зовнішніх габаритах корпусу.
Повна, часткова та мінімальна викладка
Планограму корисно перевіряти не лише для ідеально заповненого обладнання. Реальний торговий день постійно змінює кількість товару на полицях.
- повне завантаження — чи не виникає надмірної щільності;
- приблизно половина запасу — чи зберігається зрозуміла структура категорій;
- мінімальний залишок — чи видно, які позиції потрібно поповнити;
Габарити упаковки перетворюють технічні характеристики на реальну викладку
Номінальний об’єм залишається корисною характеристикою, AVS-Climat.com.ua але для торгової точки його варто доповнювати аналізом площі викладки, конфігурації полиць та габаритів упаковок.
Реальна місткість виникає на перетині характеристик обладнання та товарної матриці. Якщо заздалегідь врахувати форму упаковок, community потрібну кількість фейсингів, частоту поповнення та можливість зміни асортименту, холодильний простір можна використовувати значно раціональніше.
-
Tags:
